Alexandre Luquet & Ana Ronc

Nach vier Jahren Hotelfachschule zwischen Saint-Chamond (Loire) und La Chaise-Dieu (Haute-Loire), einer 15-jährigen kulinarischen Laufbahn in Sterne-Häusern, Institutionen wie Pierre Orsi* in Lyon, Denis Martin* in Vevey, Carlos Crisci** in Cossonay, Patrick Guilbaud** in Dublin, sowie La Veveyse* in Saint-Légier und L’Auberge de l’Onde* in Saint-Saphorin, beide als Souschef.

Von 2012 bis 2022 als Manager und Besitzer an der Seite seiner Partnerin Ana Ronc en salle im La Pinte Communale (15 Gault-Millau) in Aigle.

Alexandre Luquet wurde in Zusammenarbeit mit Ana Ronc im Januar 2023 neuer Eigentümer des Restaurants Le Bocca.

„Bocca ist ein Vermächtnis, ein Erbe der Schweizer Gastronomie,
Es ist eine Ehre, heute die Verantwortung dafür zu tragen…“

Alexandre Luquet

Die Bocca, ein Stück Geschichte

Die bei ihrer Gründung Le Boccalino genannte und von André Facchinetti gegründete Einrichtung erlebte im letzten Jahrhundert ihre Blütezeit. Der Ruf des Ortes reichte weit über die Kantonsgrenzen hinaus, Stars, Künstler und Staatsoberhäupter machten hier Station. Unter Claude Froté wurde aus dem Boccalino das Bocca, das dieser historischen Adresse die schönsten Adelsbriefe schrieb (17 im Gault und Millau, 1 Stern im Michelin-Führer). Claude Froté übergab die Fackel dieser Neuenburger Institution, nachdem er 37 Jahre lang dort gewirkt hatte.