Alexandre Luquet & Ana Ronc
Après 4 années d’école hôtelière entre Saint-Chamond (Loire) et La Chaise-Dieu (Haute-Loire), un parcours culinaire de 15 années dans des établissements étoilés, des institutions comme Pierre Orsi* à Lyon, Denis Martin* à Vevey, Carlos Crisci** à Cossonay, Patrick Guilbaud** à Dublin, ainsi que La Veveyse* à Saint-Légier et L’Auberge de l’Onde* à Saint-Saphorin, toutes deux en tant que sous-chef. Alexandre a eu envie de mettre à profit cette expérience.
De 2012 à 2022 en tant que gérant et propriétaire au côté de son associée Ana, en salle, à La Pinte Communale (15 Gault-Millau) à Aigle.
Alexandre, avec la collaboration d’Ana, deviennent les nouveaux propriétaires du restaurant Le Bocca depuis janvier 2023.
![Alexandre Luquet Ana Ronc Bocca](https://b3559454.smushcdn.com/3559454/wp-content/uploads/2024/03/Le-Bocca_Z1A5899-web.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
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« Le Bocca est un héritage, un patrimoine de la gastronomie suisse,
c’est un honneur d’en avoir aujourd’hui la responsabilité… »
Alexandre Luquet
Le Bocca, un peu d’histoire
Nommé Le Boccalino à sa création, cette institution fondée par André Facchinetti a connu son heure de gloire au siècle dernier. La réputation des lieux dépasse alors largement les frontières cantonales, des stars, artistes ou chef d’états y ont fait étape. Sous Claude Frôté le Boccalino est devenu Le Bocca, qui a écrit les plus belles lettres de noblesse de cette adresse historique (17 au Gault et Millau, 1 étoile au guide Michelin). Claude Frôté a transmis le flambeau de cette institution Neuchâteloise après y avoir officié pendant 37 années.
![bocca_86 Le BOCCA Neuchâtel 1986](https://b3559454.smushcdn.com/3559454/wp-content/uploads/elementor/thumbs/bocca_86-qmlptvu4wm80vhsqr1yovqrxthsbdib8pwt1twjb0m.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
![bocca_86 Le BOCCA Neuchâtel 1986](https://b3559454.smushcdn.com/3559454/wp-content/uploads/elementor/thumbs/bocca_86-qmlptvu4wm80vhsqr1yovqrxthsbdib8pwt1twjb0m.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
![Le BOCCA Neuchâtel 2000](https://b3559454.smushcdn.com/3559454/wp-content/uploads/2024/04/restaurant-1024x681.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
![Le BOCCA Neuchâtel 2000](https://b3559454.smushcdn.com/3559454/wp-content/uploads/2024/04/restaurant-1024x681.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
![Le BOCCA Neuchâtel](https://b3559454.smushcdn.com/3559454/wp-content/uploads/2024/04/Le-BOCCA-Neuchatel-1024x683.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)
![Le BOCCA Neuchâtel](https://b3559454.smushcdn.com/3559454/wp-content/uploads/2024/04/Le-BOCCA-Neuchatel-1024x683.jpg?lossy=2&strip=1&webp=1)