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Chers clients, nous vous emmenons dans l’univers de liberté et de passion d’Alexandre Luquet. En effet, vous pouvez composer librement votre repas à travers nos propositions de menu. Notre chef peut aussi vous proposer un menu surprise afin de vous faire voyager et peut-être même vous faire découvrir une de ses nouvelles créations.

Nous pouvons nous adapter à vos régimes et restrictions alimentaires, nous les préciser lors de votre réservation serait pour nous la garantie de pouvoir vous proposer la meilleure prestation.

Coups de cœur de notre sommelier, propositions du moment, incontournables, nous vous réservons de belles découvertes œnologiques et pour parfaire l’expérience optez pour une dégustation avec accord mets et vins.

Creux du Van Neuchatel

Accord Mets et Vins

Accord Mets et Vins "Trésors de Cave"

5 verres  CHF 68
4 verres  CHF 56
3 verres  CHF 45

5 verres  CHF 105
4 verres  CHF 92
3 verres  CHF 66

Carte Gastronomique

Entrées

Foie gras mi-cuit des Landes

Abricots, fruits secs

CHF 38

Cannellone champignons et épinards

 Crème d’ail rose et oeuf à 65°C

CHF 22

Thon rouge

Brûlé à la flamme… pastèque compressée

CHF 28

Langoustine sauvage 

Maki de tourteau et bouillon de crevette

CHF 38

Plats

Maigre de Corse pêché à la ligne

Boulgour d’épeautre et petits légumes

CHF 62

Noix de ris de veau

Teriyaki… harissa fumée… gratons
Chanterelles et déclinaison de courgettes

CHF 58

Filet de bœuf du pays

Sauce vin rouge

CHF 68

Desserts

Mûres noires

Meringue crème double
Orge maltée et noix de pécans

CHF 20

Abricots du Valais

Noisettes du Piémont,
fenouil à la vanille

CHF 20

Orange mécanique 

Trompe l’œil à l’orange amer de Sicile 

CHF 20

Soufflé au chocolat « Light My Fire »

(Pure origine Vietnam de la maison Weiss)
Yuzu et bricelet

CHF 20